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    不同材質(zhì)廚具的使用保養(yǎng)

    不同材質(zhì)廚具的使用保養(yǎng)

    • 眾展廚具
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    不同材質(zhì)廚具的使用保養(yǎng)：1、不銹鋼廚具，不銹鋼由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，耐腐蝕性比其他金屬好，制成的器物美觀耐用。不銹鋼的不銹性和

    1、不銹鋼廚具
    不銹鋼由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，耐腐蝕性比其他金屬好，制成的器物美觀耐用。不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成，使用后需要立即用溫水洗滌干凈烘干。
    不銹鋼廚具不能長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。使用不當(dāng)?shù)脑?，不銹鋼中的微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。因此買(mǎi)之前必須查看使用說(shuō)明。

    不同材質(zhì)廚具的使用保養(yǎng)

    2、鋁制廚具
    鋁容易和其它東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此，鋁制廚具用后必須即刻洗凈烘干。一段時(shí)間不使用時(shí)，在其內(nèi)外薄薄地涂上一層食油。鋁制品使用時(shí)間一長(zhǎng)，表面會(huì)變暗。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很好處理，將西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮。西紅柿中含有較多的果酸，可以和氧化層及油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將其除掉。

    3、鐵制廚具
    鐵制廚具結(jié)實(shí)、耐用，受熱均勻，對(duì)身體健康也有益。使用前，可在鍋表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干。不論是鐵盆、平底鍋還是燉鍋，在用之后要洗凈烘干，以免生銹。如果鍋或者盆生銹了，可以放一點(diǎn)植物油，用百潔絲擦掉即可。

    4、銅制廚具
    銅的分子結(jié)構(gòu)使之成為絕佳的導(dǎo)熱材料，熱量從爐火均勻加熱鍋底及鍋沿，這樣的熱分布使食物迅速地從上至下均勻受熱，使食材最小程度的流失水分。然而，經(jīng)常擦洗會(huì)破壞銅制的盆或鍋內(nèi)部的錫涂層，所以在清洗時(shí)，可以放入有清潔劑的熱水，泡15分鐘到30分鐘再?zèng)_洗。然后再用混有醋和鹽的水將外部清洗干凈，也可以用專(zhuān)門(mén)清洗銅質(zhì)廚具的清潔劑。

    不同材質(zhì)廚具的使用保養(yǎng)

    5、陶瓷餐具
    陶瓷的餐具必須手洗，不能用洗碗機(jī)代勞。如果實(shí)在不愿意用手洗，則要選擇有瓷器及水晶類(lèi)洗滌功能的洗碗機(jī)。有金邊的餐具，勿放入微波爐，以免腐蝕。如有茶漬，可用檸檬汁或食醋清洗。

    6、不粘鍋
    不粘鍋是在鍋底采用了不粘涂層。常見(jiàn)不粘性能最好的有特氟龍（Teflon涂層和陶瓷涂層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。新的不粘鍋一定要徹底用水洗干凈，并在鍋內(nèi)表面涂上一層食用油，增強(qiáng)不粘的效果。
    烹調(diào)時(shí)，應(yīng)用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。不粘鍋受熱均勻，只須中至小火即能烹調(diào)食物，切忌長(zhǎng)期猛火烘干。清洗的時(shí)候要注意，不應(yīng)該等到不粘鍋?zhàn)匀焕鋮s后再洗，以防涂層由熱突然變冷而發(fā)生裂紋或剝落。清洗和烹飪時(shí)，不能使用鋼絲球或粗糙飛東西清洗或烹飪，以免刮傷涂層表面。

    本文由“眾展廚具設(shè)備廠”整理發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源及出處，原文地址：http://shmingfei.com/news/1215.htm

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