使用不銹鋼餐具的標準

使用不銹鋼餐具的標準

使用不銹鋼餐具的標準

由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進入廣大家庭。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。

　　不銹鋼一般含有鉻、鎳等金屬元素，這些都是人體必需的微量元素，但如果過分攝取，則會對人體造成損傷，處于人體健康考慮，要掌握不銹鋼廚具的正確使用方法。以下談幾點注意點：

　　1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。

　　2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物堿，有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

　　3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是將電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學反應。

4、用不銹鋼器皿最好配用電爐因煤氣、液化氣和煤球爐等燃氣中含有硫,燃燒后產(chǎn)生二氧化硫高溫水蒸汽,兩者作用于鋼材上易生銹。

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